好到底麵家

好到底麵家位於元朗阜財街67號，始創於1949年，經營麵店超過50年，店內的裝修保存五六十年代的面貌。

大水煲、石級樓梯、木桌木椅、木廂位、舊式大玻璃櫥窗、吊扇、用來托筷子的小碟子，這樣的場境有如時間倒流五十年。

DeepC坐在店中的木桌，可以很清楚看到廚位內師傅煮麵，師傅給一團團的麵條做按摩，使麵條鬆輕，不粘在一起，之後才放在滾水中煮，方法跟別的麵店有點不同。


前星期才幫襯過麥文記，同樣叫雲吞麵，那就來個大比併，五粒星滿分：

項目	好到底		麥文記
味道	****	(湯味略淡, 勝在無味精．)	****	(湯味鹹度適中，雲吞的蝦味較好．)
份量	*****	(同樣是四粒雲吞，碗子大小差不多，但麵量多三分一．)	***
價錢	*****	($15)	***	($22)
麵質	****	(自家製造，無梘水味)	***	(很爽口，但有梘水味)
色澤	***	(較淡)	*****	(亮澤)

整體來說，好到底的雲吞麵好一點。



一間麵家能經營超過半個世紀，必有他們的生存之道，業務經營手法多是與時並進，看看上圖，那是他們的自製麵團的外買盒，設計得不錯呢。他們除了辦粉麵堂食買外，還有零售及批發麵團。另外，他們標榜自家製造，選用高級加拿大麵粉，使用改良技術，麵條不含梘水味，也不用過冷河。所以呢，DeepC也要了一盒麵做手送啊!　

DeepC 識窿路找這間老麵店，奇怪嗎？其實是因為有DeepC媽帶路囉～～