龍飛鳳舞

這個是今天幫手做的其中一個晚餐小菜，龍飛鳳舞，顏色好看，材料是DeepC媽預備好的，很多功能，又要起骨，又要切材料，又要饟制，在下只是幫手煮那一part，出來的合作成品滿意，味道還很好呢！ ^^

荷包蛋粟米涼爪肉絲雲吞米

這碗是DeepC媽新出品，愛心湯米，材料豐富，有荷包蛋、粟米粒、涼爪、肉絲、雲吞 ，及米粉，當然最正是愛心啦，話說DeepC午餐吃得少，所以DeepC媽立即就地取材烹成這碗愛心湯料，很美味！ :)

黃金炒飯配紫豆角

走進廚房，給這豆角吸引視線，紫豆角你見過未？這個顏色真好看，再看看放在身後的一大窩炒飯，黃金色的，看見已想吃。這餐很簡單，食物顏色突出而單一，沒多花巧，但好吃又健康。 :)

時菜愛心飯盒

隨口噏想食荷包蛋，真的有荷包蛋！
最近的時菜有節瓜，人家說不時不吃，合時的特別好吃，DeepC媽 買來有口碑的扁豆腐卜，配以櫻花蝦乾煮節瓜，好吃到不得了，真的非常美味。

在下的愛心飯盒，豐富吧！
顏色金金黃黃的，好像黃金飯盒，加上DeepC 媽愛心烹製，簡直值千金！嘻嘻 ^^

叉燒魚寶粟米蝦子麵

這個是DeepC媽的新出品，叉燒魚寶粟米蝦子麵。
雖然不是100% home made，但絕對不簡單，選料配搭很正，包括有：

• 得獎叉燒皇出品的叉燒
• 大埔利廣成出品的魚片頭及魚蛋
• 自家拆粒的新鮮粟米
• 標榜健康的壽桃牌蝦子麵

這碗好正，加上自己調味的湯汁，真是非常美味，以它作午餐真的很不錯。 :)

西瓜涼粉

這個是DeepC最近做的甜品，「西瓜涼粉」。天氣熱吃涼粉真的很爽，還加上冰涷鮮西瓜，清涼多汁又消暑，糖水用紅糖（片糖）煮成，味道跟涼粉非常夾，好吃又健康！ :)

子薑皮蛋

這個是DeepC媽的新出品「子薑皮蛋」，好好味架！

最近是子薑的當造月份，飽滿滑淨，將它切成小片，加入自家調製冰糖酸醋汁浸製，伴似糖心皮蛋，是一款非常美味的小食。 :)

母親節大餐

今年的母親節禮物，其一是下廚做晚飯。
煮晚飯不是新鮮事，但近幾年己很少下廚，尤其是煮給全家人吃。
這晚準備了約十人份量的食物，包括：

• 鮮雞咖哩洋蔥薯仔（一湯煲）
• 薑蔥煎蝦碌
• 香蒜炒勝瓜
• 紅米飯
• 飯後點：冰涷鮮果沙律（兩大盤）

這天很忙啊，早上八時多外出買餸，
十點多陪DeepC爸媽到brother家吃愛心早餐，
跟著回家準備沙律，
同時親屬來玩四方城。

這個沙律都下了不少功夫，用料包括：

• 新鮮菠蘿（自行削皮）
• 蘋果
• 啤梨
• 鮮粟米 (原支粟米拆粒，汆水，待涼)
• 青爪
• 椰果

前四款都要削皮，除椰果及粟米外，全部要切粒。之後隔水、密封，以及放進雪櫃雪涷，在吃前才下沙律醬。

攪掂後少，Take 了一個小break，之後幫手戥腳，好彩地這回沒做水魚！
四方城活動後當然是清潔時間，擦擦抺抺，一會攪掂。
跟後吃了一個湯粉，再take一個小break，六點三開始煮晚飯。

由于量多配料多，花了不少時量在洗切上，
因為添點口感，是次薯仔、紅蘿蔔，及蕃茄切粒，一改以往切大角的方法；另用了兩個洋蔥，一個切粒，一個切厚片，前著用來煮咖哩汁，後者爆香待尾段才放進汁內。香料選用黃咖哩粉、鮮香茅、大茴、小茴、棷子汁，以及花奶；而調味料只下鹽、糖，和豉油。


先著咖哩，跟著煎蝦及炒菜，八時開飯。
美食之後，還有洗碗一環，功程可不少呢！以上全由DeepC 一手包辦，相比平日返工，返工看來輕鬆一點點．．．

Morning 士多啤梨沙拉

這個是DeepC前天的大作，士多啤梨薯仔青瓜粟米沙律，早上七時多完成，好看又好吃，材料新鮮，士多啤梨又大大粒，還選用日本沙律醬，犀利！

冬天至正早餐

近排天氣涷，涷到唔多願起床，尤其假日，更加不想外出吃早餐，前天日，瞓過龍，九時多，一陣陣香噴噴的米香飄進房內，即刻睡醒，踏出房間己看到美食當前，DeepC媽準備了炒米粉及好正好正的「咸廋肉花膠鮮玉米粒粥」。

這碗粥材料豐富，玉米粒從一支支的粟米自家起粒，是超甜粟米；咸廋肉咸咸地幾惹味，花膠暖胃，粥軟綿綿，熱辣辣，好吃有益，寒意盡掃！　^^　

紅棗肉圓杞子糖水

這個是DeepC早前煮的糖水，有紅棗、肉圓，和杞子，不加糖也夠甜，好味又滋潤，這幾天天氣乾燥，又涼涼地，真是想再吃多一次。 ^^

炒上海麵

這晚少人在家吃飯，DeepC媽煮上海麵餐，簡單又好味。這款上海麵比粗麵幼，彈牙，有點Ｑ感，炒前用滾水煮麵條至麵心軟熟，再過冷水瀝乾，配以肉鬆、青瓜絲，及榨菜絲，大火炒，即成。 :)

鮮茄洋蔥豬扒湯米

這個都是DeepC媽出品，鮮茄豬扒湯米，全部新鮮材料，清湯底，主菜是鮮茄洋蔥燴煎豬扒，蕃茄是用大大隻的肉茄，豬扒也是鮮豬，還有大量青菜，在外面吃很難吃到這麼豐富，而且外面多數用茄醬及涷肉，菜都唔會放多，跟在家吃的味道很不同。這個湯粉，量份夠，又好味！Like！ ^^

枇杷豆腐

這個是DeepC媽出品，枇杷豆腐，色香味俱全，好好味，沒用油炸，改用煎製，所以用油較少，健康一點。

餘下的豆腐，加生菜用湯煮，又成另一度菜，好吃又不浪費，讚！ :>

炒年糕

這個lunch box　是DeepC媽的出品，火腩雜菜肉片抄年糕，配料多，顏色靚，有點汁，帶返公司用微波爐丁一丁就可以開餐，方便又好味，是飯及粉麵外的另一好選擇。 :)

是日晚餐 - 餃子

今晚吃水餃上海麵，餃子自家做，新鮮好味道。加上烚菜及滷水雞翼，這餐很豐富呢！

DeepC有份幫手，這些未烚的餃子，圓圓地，脹卜卜，就是DeepC的作品。^^

蜜糖環保西多士

這是DeepC媽的出品，西多士，是很環保的食品，可解？因為這些方包，買後沒機會吃，在過期前放入雪櫃冷藏，放了超過二三天，家中的大人閃出新Idea，西多士，那就用它來做西多士；共做了四件，只需另加兩隻蛋，用油來煎。只煎啊！不是炸，所以用油不多，餘下的蛋漿用來抄蛋，一點也沒浪費。西多士吃時放些植物牛油，加點蜜糖，那就成了週未的下午茶了。 :)

帶子粟米湯麵

這個又是DeepC媽出品「帶子粟米湯麵」，湯麵上了勁多超甜粟米粒，還有一粒大帶子，通常在家吃帶子，多是過時過節，這朝看到它，真是有驚喜！早上吃了它才返工，整天也感特別醒神。 :)

櫻花蝦野菜粟米湯粉

這碗湯粉是DeepC媽弄的早餐，櫻花蝦野菜粟米湯粉，犀利！
好多隻蝦蟆游湯水，又多超甜粟米，這些粟米是從新鮮買回來的原支粟米自家拆粒，手工不少架。吃過這碗粉湯才返工，感覺特別醒神，工作更有活力。^^

DeepC 炒麵

這晚DeepC媽有點攰，所以DeepC上陣做臨記大廚，問過媽咪想吃什麼，她說抄麵，好吧，就煮抄麵啦！

假假地都是家中副廚，還保持到四十分鐘有飯開的效率，算不錯吧。這餐只做兩個食物，雞湯菜肉雲吞，以及時菜燒肉絲炒麵。

是次不是自包雲吞，所以沒難度，只是自配調味料做湯，及控制火爐就成。

抄麵的功夫多一點，先是浸麵，麵買回來時是硬身一餅餅的，浸軟後要瀝乾水待炒；是日用的是小菜心，洗淨摘成小段；燒肉切成略粗的肉絲待用；

煮法：鑊子燒到半紅加點油，調至中火，放入燒肉絲爆香，爆到帶點金黃色時加入麵條，不停炒動，盡炒鬆麵條（這點較難，因為麵又長又多，很用容易炒兩炒繞成一團），其間要控制火路，小心麵條粘底，要炒得平均及炒出麵香，之後加入菜，直至菜條炒熟為止，最後按個人喜好下點醬油或鹽水，DeepC落的是鹽水，因為鹽水的好處多嘛。　:)

成品如何？DeepC媽話好吃喎，DeepC爸也點頭示意好吃。 ^^