2007年8月6日星期一

Part Time 大廚

DeepC媽今晚有活動，所以副廚DeepC要上場，寶刀未老，四十分鐘有飯開。

人小小，二餸一飯就是了。餸菜有：香煎四尾小英[魚倉] 及 蒜粒豆豉排骨炆涼瓜；大大碟的，一次清光，無隔夜菜餘，飯也吃光了。

煎[魚倉]魚要有耐性，急不來，否則皮開肉爛。排骨炆涼瓜用的蒜頭，多些無拘，如用全粒的，最好用油炸到金黃那些；如是用鮮蒜碎粒的，不要切得太碎，否則在炆的過程香味會揮發而走。涼瓜要選新鮮爽口，煮的時候加多點糖可以蓋過點苦味。(其實不苦啦，香港買到的涼瓜，大部分都是輕苦味的品種，所以不會太苦．）
發佈者： DeepC 貼於 9:16 下午
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2 則留言:

  1. Unknown2007年8月7日 上午12:24

    苦瓜好吃，好像後生的人不太多吃～

    台灣白苦瓜汁比較苦，加上果汁會比較易入口呢～～

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  2. DeepC2007年8月7日 上午12:53

    :p 我細細個就開始吃苦瓜, 媽咪用薄片苦瓜煎蛋給我們做入門菜, 吃吃下就慣, 一點也不覺得苦架。

    我都有飲過台灣的白苦瓜汁, 沒什麼特別印象啦, 因為唔攪得苦, 又唔覺得特別好飲, 但知它有益, 所以照飲晒, 反易覺得台灣的雜果汁好味, 最少有五六種生果, 大大杯, 800ml 左右, 以當時的Exchange rate 來計, 不用十元港幣, 真抵飲!

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