蓮子

跟媽媽行街市，又發現新鮮東東--有殼的蓮子。

首次見有殼的蓮子，以前見過的，是整個蓮蓬(內有蓮子,表面看是綠色的)，或是無殼蓮子，又或是乾蓮子 (煲湯或煎藥用)。乾蓮子有幾類，主要分成有蕊，無蕊，有衣(蓮子表皮外的薄膜)，無衣，各有不同的藥療。生蓮子可以作小吃，微甜，清香而爽口。



今回媽媽買了一斤有殼的蓮子，粗略估計有二百多粒。要整理這些蓮子，功夫可不少啊！先事要除硬殼，然後在米黃色的蓮子從頂部開一刀，蓮子分成兩份後再取出中間的蓮子蕊。蓮子蕊味苦，雖然有清熱解毒的功用，但其苦味不是人人受得來，以前吃過那些漏網之魚蓮子(蓮子的蕊漏了拔出)，苦得眼睛也矇起來。

好了，所以蓮子攪掂好後，特突跑出好奇心，想知到鮮蓮子蕊是什麼味道。先來臭一臭，有點淡蓮花香，用清水沖一沖，分三部份試吃；先吃綠頂部，微苦；再吃淡黃色的底色，苦味跟頂部差不多，可以接受；最後吃中間那部份，這部份是最苦的，但只是比苦瓜苦一點。也許人大了，更吃得苦吧，蓮子蕊也受得了。 :)

原來一個蓮蓬大約有二、三十粒蓮子，今天買了這麼多，同等買了十多個蓮蓬。蓮子的吃法有很多，除了煲湯及煎藥外，還可以做蓮子羹、蓮子糖水、蓮子爆米花，及蓮蓉，而用蓮蓉製的食品更多不星數。媽媽說一両蓮子約一元，不貴，但處理工序多，中間還包括復雜的物流及批發零售運作，所以再吃蓮子食品時要好好欣賞一下喇~