2014年6月22日星期日

S&B 金牌咖哩(辛口)


在香港的超市或日式食品店,很容易看到日式咖哩汁包。從沒買過,但感覺上不難用,因為日本貨嘛,日本人最喜歡將好東西精簡化(精練品質再簡化操作)。個人較喜歡吃斯里蘭卡 curry 及泰式 curry,日式的不是不好吃,只是相比下就不夠味,也許是在香港所吃到的日式咖哩未夠高水準吧,所以不覺得吸引。

有時,機緣巧合下,沒想過的事也會發生,就如這次,有位 aunt 看到這 S&B Golden Curry覺得好有趣,買了回家後,不知道怎麼煮,所以就沒煮及贈與我家。我媽試新東西的接受力很不錯,很快她就決定煮來吃,還是即興當晚煮。煮前才告知這東西的出處,叫幫手看怎麼使用。


嘩,考天才!全是日文,真係靠估(憑少量漢字+數字及圖去估),以及回想下平日在日劇看到的煮咖哩片段。

靠估的summary如下:
先用中火抄菜肉,加入大量清水煮滾,滾後轉小火,加入咖哩包料,再煮5分鐘就OK。

結果,就是在沒經驗下,下水量不準,關蓋後咖哩未能全溶入,見狀立即加熱水再著,總算沒有浪費一煲菜。味道OK,咖哩味濃郁,有日本curry feel,少辣,只是鹹了一點,再加多點水就更好。

結論:
煮這東西,最好按他們的材料比例去煮,如菜料跟他們不同份量多寡有別,那下多點水可安全一點,如味淡了,開大火煮多一會就行。蔬菜方法,最好選用耐煮一點的好,如薯仔、紅蘿蔔、浸軟的鷹豆、毛爪。。。 在下那餐用的是娃娃菜,太腍了。也許用不耐煮的爪菜也好吃,但爪菜抄好後先撈起,汁好後上菜前才加入,這樣煮應該也不錯的。另想提下,雖然他們註明是辛口及辣度是最高的第五級,但及不上中國的桂林辣椒醬的辣度,所以不太吃得辣的人也不用怕。

2 則留言:

  1. ok架,我玩日本game都係就住就住睇,如果多少學過下日文更易。

    回覆刪除