陳皮

陳皮是橘子的皮果，橘子果肉可吃，剝取的果皮可晒乾或風乾，再存放一段日子，就成為陳皮。陳皮有濃郁的香味，有多種療較，最多人知是幫助消化、化痰止咳、不思飲食沒胃口吃點陳皮也有點幫助。

不少食物加上陳皮便生色不少，紅豆沙加陳皮，果皮香加上紅豆湯的甜蜜，真令人唾涎三尺，現在想起也想吃一碗呢。

陳皮還可以用來蒸魚，除魚腥味一流；用來煲湯也不錯，可建脾胃，家裡間中會煲甘荀粟米陳皮廋肉湯，味道好又有益。

靚陳皮除了看果皮的質素外，還要看存放時間和製作功夫。DeepC媽告知九製陳皮是好東西（不是談那些九製陳皮涼果），經九重功夫才製成，味道更芳香更純。

陳皮存放在乾爽地方可放多年，用前先放入水浸軟，之後將陳皮內則淡棕色的軟綿綿的物體（內皮層）掘掉即可。