珍記

經濟復甦大部份人叫好，但很多小店舖的老闆有別的感受。

"珍記"在區內很出名泰國小菜館，食品水準高，價錢又經濟，真的大件夾抵食，可用平靚正來形容，但因租約期滿，今個月底要結束營業了。這所泰國食店，全由泰國人經營，他們由大排檔做起，原址是藍田三座露天街市，後來舊區重建，他們才搬到啟田繼續營業。

當時的舊檔環境很有特色的，藍田三座露天街市位於第三座、第四座及第五座中間，印象中街市的總面積約有一個足球場般大，被三棟大型的十六層式公屋圍著，除正午大陽在頭頂上外，整天不會有太陽直晒，當然，各檔設有帳蓬，烈日及下雨也沒問題。這個街市，有很多不同類型的檔舖，如：賣菜、賣魚、賣肉、賣涷肉、賣生果、賣鮮花鮮草藥及植物、賣花生糖及甜點、賣成衣，還有很多熟食檔如：車仔麵、煎鍋貼、粥品炒米炒麵、豬腸粉、卥水雞翼及豬肚，以及這檔泰國食品檔。

小時候喜歡吃他們的泰粉、炸鹹肉及海南雞飯，每次都吃得大汗踏細汗。以前的設備較為簡陋，坐的是釘板檯櫈及摺檯摺櫈，還有牛角扇，而廚位是開放式的，顧客可以直接看到食物的製作。他們的食物鑊氣很好，炒飯時噹噹聲的，即叫即煮，看見已很好胃口。

今天雖然OT很肚餓，還是留空肚子再品嚐他們的美食，約三點三到達店字，還未坐下已向店員大叫：”雜泰加細可樂，唔該！”．雜泰是什麼呢？好野來架，看看相片，這就是雜泰，泰粉上有兩有件碎肉餅，還有蝦片、魷魚、金色魚蛋、白色魚蛋、方形魚片、小型豆腐卜，以及大量芽菜，蔥花和冬菜粒。吃前加一匙辣椒粉，兩匙用紅綠辣椒仔浸製的魚露，一於辣過痛快！汗水鼻水也跑出來了。加埋那瓶可樂，Er~~~~~ 一聲放走熱氣，爽！這碗粉前兩個月漲價一圓，現時價才19圓正，你說是不是很抵吃? ^^